ответ:

1-Мороженое, например. Мороженое мясо - мороженое как сладость: переход из прилагательного в существительное.

2-Больной человек – прилагательное, обозначает признак.

Больной вернулся за справкой – существительное, обозначает лицо.

3-Что ты делаешь? – местоимение, указывает на предмет.

Он ответил, что собирает щепки для костра – подчинительный союз, связывает части сложного предложения.

ну хз, может не правильно