переведите поэалуйста
Қымыз биенің ашыған сүті. Қымызды ашытып, баптау – өте күрделі процесс.Қазақтар қымызды жылқы терісінен жасалған сабада, торсықта ашытады. Қымыздың сапасы тікелей оны пісуге байланысты. Сабаға 100 литрден астам, торсықтарға 10-20 литр қымыз кетеді. Қымызды ашыту қорын сол қымыздың өзінен жасайды. Күзде сабадағы немесе торсықтағы ыдыстың түбіне қымыздың қоюы жиналады. Міне, сол қоюын мата дорбаға құйып, салқын жерде келесі маусымға дейін сақтайды. Жаңа сауылған бір шелек бие сүтіне бір ожау сақталған қордан салып, бір тәулік жылы жерге қою керек. Содан соң осы қор үнемі қымыз ашытуға пайдаланылады. Қазақтар сабаға семіз сүр қазы да салып отырады. Қазы салып, жақсылап пісілген қымыздың бабы да дәмі де өзгеше болады. Қымыздың сапалы ыдысына байланысты. Сабаны 10-15 күнде босатып, кептіріп, тобылғымен ыстап алған жөн.
Қымыз биенің ашыған сүті. Қымызды ашытып, баптау – өте күрделі процесс.Қазақтар қымызды жылқы терісінен жасалған сабада, торсықта ашытады. Қымыздың сапасы тікелей оны пісуге байланысты. Сабаға 100 литрден астам, торсықтарға 10-20 литр қымыз кетеді. Қымызды ашыту қорын сол қымыздың өзінен жасайды. Күзде сабадағы немесе торсықтағы ыдыстың түбіне қымыздың қоюы жиналады. Міне, сол қоюын мата дорбаға құйып, салқын жерде келесі маусымға дейін сақтайды. Жаңа сауылған бір шелек бие сүтіне бір ожау сақталған қордан салып, бір тәулік жылы жерге қою керек. Содан соң осы қор үнемі қымыз ашытуға пайдаланылады. Қазақтар сабаға семіз сүр қазы да салып отырады. Қазы салып, жақсылап пісілген қымыздың бабы да дәмі де өзгеше болады. Қымыздың сапалы ыдысына байланысты. Сабаны 10-15 күнде босатып, кептіріп, тобылғымен ыстап алған жөн.
More Questions From This User See All
Answers & Comments
Кумыс Бизе кисломолочный. Запекание и сушка кумыса - очень сложный процесс: фазаны изготавливаются из кожи лошади в ткани хрена. Качество кумыса зависит от его приготовления. Более 100 литров молока, 10-20 литров кумыса уходят в мешок. Кумысная закваска производится из того же самого кумыса. Осенью собирают кумыс на дне мешка или плетения. Здесь она наливает ее в сумку из ткани и хранит в прохладном месте до следующего сезона. Свежее ведро гречихи следует положить в дренажный пакет и хранить в теплом месте в течение одного дня. Тогда этот запас всегда используется для кумыса. У казахов есть жирная чаща на конюшне. Вкус кумыса и хорошо приготовленной запеканки будет отличаться. В зависимости от качества кумыса. Сперма должна быть вымыта и высушена через 10-15 дней.