Почему Дон Аминадо в своём произведении города и годы описывает Гамбург таким образом

Город Гамбург пахнет снедью лесом бочками и жиром и гнетущим вездесущим знаменитым добрым сыром
ДАМ ЗА ЭТОТ ОТВЕТ 20 БАЛОВ