В разные периоды развития человеку необходимо разное соотношение жиров, белков, углеводов. Так же и с минеральными веществами и витаминами. Например, в период роста, необходимо большое колличество кальция для развития и правильного роста костей. Так же например пожилые люди предпочитают мягкую пищу из-за особенностеи пещеварения, т.е. сложно пережевывать плотную пищу.