Грибы, как и другие организмы, дышат. Поэтому могут, но в первую очередь нужно смотреть на срок годности:) Если срок маленький, кушать можно:)

Ботулизм. Бактерии, которые вырабатывают токсин ботулизма, для своего размножения не нуждаются в кислороде, поэтому плохая предварительная обработка банок чревата отравлением и смертью.