Почему происходит уменьшение веса мяса и рыбы после их тепловой обработки. Created by ermagambetovd. biologiya-ru

Почему происходит уменьшение веса мяса и рыбы после их тепловой обработки...

November 2021 1 4 Report

Почему происходит уменьшение веса мяса и рыбы после их тепловой обработки

Answers & Comments

TenasOno При термической обработке белки свертываются (коагуляция). Они теряют способность удерживать воду. Т.е. из гидрофильных становятся гидрофобными. Поэтому и уменьшается масса мяса, рыбы, птицы)

9 votes Thanks 15

pochemu vrachi rekomenduyut sbivat temperaturu u bolnogo esli ona privyshaet 38 s

Answer

ermagambetovd November 2021 | 0 Ответы

s chem svyazano ottorzhenie peresazhennyh transplantirovannyh organov i tkanej u

Answer

ermagambetovd November 2021 | 0 Ответы

chto takoe holodnyj metod vyrashivaniya s h zhivotnyh gde i kem on razrabotan

Answer

Answers & Comments

pochemu vrachi rekomenduyut sbivat temperaturu u bolnogo esli ona privyshaet 38 s

s chem svyazano ottorzhenie peresazhennyh transplantirovannyh organov i tkanej u

chto takoe holodnyj metod vyrashivaniya s h zhivotnyh gde i kem on razrabotan

рекомендуемые вопросы

Helpful Links

Helpful Social