Объяснение:

приставка при-,поскольку оно происходит от слова приступить,то есть подойти,подступить. ...

Написание зависит от значения слов и употребления.

"НепрИступный" пишется с буквой И, если перед нами значение "приступать к чему-либо".

"НепрЕступный" с буквой Е, если слово является родственным слову "преступить", "преступник", т.е. нарушить что-либо.