Ответ:

1. Потому что они классификацируются своего рода как "побег"
2. Так-же давайте учтём, что их не всегда объединяют в один орган, ведь их иногда рассматривают по отдельности.
3. Что же такое побег? Побег является стебелем с расположенными на нем листьями и почками.