С помощью транспирации, с поверхности листьев через устьица, более интенсивна она в жаркое время. Днем, ночью и в прохладную погоду транспирация ослабляется, и это совсем не особенность огурцов у всех растений температура днём ниже, чем в окружающей среде, а ночью выше.

Удачи♡