Cu(OH)2 на длит. хранении на воздухе активно поглащает CO2 переходя в малахит. Тем более в сухом состоянии.

Кроме того

4Сu(OH)2+O2=2Cu2O3+2H2O

А во влажном воздухе может образовываться СuO(OH) гидроксид куприла 3.