Т.к в закрытом пространсве температура быстрее растет, чем в открытом. Поэтому, когда крышка закрыта, чайник закипает быстрее

так как в закрытом чайнике малекулы не могут выбратся наружу они толкают крышку вверх а в открытом малекулы свободно выходят наружу!