Потому что в данном предложение подлежащее ( Михаил Илларионович Кутузов) и сказуемое ( полководец) выражено одной частью речи - именем существительным.

М.И.Кутузов- подлежащее, а полководец-сказуемое. В таких ситуациях, когда существительное превращается в сказуемое, ставится тире.