Она (старушка) разматывала нитки, которые держал, распялив на руках, кривой старичок в офицерском мундире.

[...х], (союзное слово которые...). Спп с определительным придаточным.

Он для одной меня подвергался всему, что постигло его.

[...], (что...). Спп с  присоединительным придаточным.