Елизавет15
I – зерновка кукурузы (продольный разрез). II – прорастание кукурузы на 7-ой день (слева) и на 26-й день (справа). III – молодое растение: 1 – зерновка; 2 – первичный лист (колеоптиле); 3 – первый зеленый лист; 4 – второй лист; 5 – корень. IV – зерновка пшеницы (продольный разрез). V – зерновка пшеницы (поперечный разрез). I, IV и V: а – околоплодник; б – кожура семени; в – алейроновый слой; г – крахмалистая часть эндосперма; д – бороздка; е – листья зародыша; ж – стебель; з – корень; и – щиток (семядоля); к – всасывающая часть щитка; л – корневое влагалище; м – зародышевая чешуйка (эпибласт).
3 votes Thanks 6
Елизавет15
При осмотре зерновки снаружи мы видим гладкую кожуру белого, синего или красного цвета, в зависимости от сорта. Например, у зубовидной кукурузы форма зерновки плоская, с заостренным концом. Зародыш на одной из плоскостей несколько вдавленный, заметен в виде более светлого тела. На продольном разрезе набухшей зерновки, проведенном перпендикулярно к ее широким плоскостям, видны эндосперм и зародыш. В состав эндосперма входят запасные питательные вещества, главным образом крахмал и белок, причем
Елизавет15
стекловидная масса эндосперма содержит много белка. К эндосперму прилегает зародыш – у кукурузы более крупный, чем у других злаков. Зародыш состоит из зародышевого корешка, зародышевого стебелька и зародышевых листьев, расположенных конусообразно один над другим.
Елизавет15
Между эндоспермом и почкой располагается щиток, представляющий собой семядолю зародыша, которая играет важную роль в питании последнего. Во время прорастания зерновки щиток, выделяя ферменты, способствует растворению питательных веществ эндосперма и особыми всасывающими клетками всасывает растворенные органические вещества (сахар и др.), которые направляются в корешок и в почечку. В самом зародыше находятся запасы растительного масла, которые также используются при прорастании.
Елизавет15
Строение зерновки пшеницы, ржи или другого злака в общем сходно со строением зерновки кукурузы с тем лишь отличием, что зародыш у этих злаков значительно мельче по сравнению с эндоспермом. Вдоль зерновки видна бороздка, играющая роль при набухании. У многих злаков зерновка несет на конце, противоположном зародышу, волоски (рожь, пшеница, овес).
Елизавет15
Зерновки злаков подразделяются на голые и пленчатые. Первые не имеют пленок, так как при созревании зерновки выпадают из них (рожь, пшеница, кукуруза, тимофеевка), а вторые покрыты пленками, то есть цветочными чешуями, плотно обхватывающими зерновку (овес, овсяница и др.), а иногда и срастающимися с ней (ячмень). Все злаковые растения относятся к классу однодольных растений, так как в семенах у них явно заметна только одна семядоля – щиток. Вторая семядоля у некоторых злаков, например у
Елизавет15
пшеницы, заметна бывает в виде зародышевой чешуйки (эпибласта) на стороне, противоположной щитку. Иное строение семян хвойных растений, у которых семя содержит до десяти семядолей. Кедровый орех состоит из скорлупы и тонкой кожуры, окружающей маслянистый эндосперм. В середине эндосперма лежит маленький зародыш, имеющий корешок, подсемядольное колено и почечку, состоящую из десяти узеньких семядолей, превращающихся при прорастании в десять первых зеленых игольчатых листьев (хвоя).
Елизавет15
При благоприятных условиях (вода, тепло и кислород) зерновки злаков набухают и трогаются в рост.
У одних злаковых растений (кукуруза, сорго, просо, рис.2) сперва появляется один, у других – несколько первичных зародышевых корешков (пшеница и овес – 3, рожь – 4, ячмень – 5-6). Корни растут вниз, а вверх пробивается росток, заключающий в себе почну, из которой развиваются будущий стебель, листья и соцветия. Выход ростка на поверхность связан
Елизавет15
с большим тургором клеток всего ростка и особенно клеток тонкой пленки, покрывающей росток и называемой влагалищным листом (колеоптиле). Лишь на поверхности рост этого листа останавливается, и из разорвавшейся вершины его показывается настоящий зеленый лист, а за ним второй и третий.
Answers & Comments
У одних злаковых растений (кукуруза, сорго, просо, рис.2) сперва появляется один, у других – несколько первичных зародышевых корешков (пшеница и овес – 3, рожь – 4, ячмень – 5-6). Корни растут вниз, а вверх пробивается росток, заключающий в себе почну, из которой развиваются будущий стебель, листья и соцветия. Выход ростка на поверхность связан