Лес - это множество животных и растений. (повеств., невоскл., прост., распр.)

Лес - подлежащее, существительное.

Это - местоимение.

Множество - сказуемое, существительное.

Животных - дополнение, существительное.

И - союз.

Растений - дополнение, существительное.

[-=].