В сочетании имя нарицательное и собственное, если указывается на лицо (человека), то имя собственное является подлежащим, а нарицательное- приложением. Значит, Олег-подлежащее, дядя-приложение. (Если указывают не на лицо, то наоборот. Например, «город Москва». имя нарицательное «город» является подлежащим, а имя собственное «Москва» -приложением)