1.(какую? что делающую?) скачущую
Нач.форма- скакать
2. Постоянн.призн.: действительное, нет краткой формы, несовершенн.вид, наст. вр. 
Непостоянные приз.: женск.род, ед.число. падеж зависит от главного слова.. тут или Р.п, или В.п
3. какую? скачущую

Вообще в следующий раз пишите не просто слово, а словосочетание! А лучше даже предложение) Иначе не всегда можно определить падеж, например, или роль данного слова в предложении (пункт 3), то есть какой частью предложения является.

Ну, причастие часто является определением.