Я думаю, вы написали задание с ошибкой.

На грядках торчали бурые прутья, перепутанные засохшим горохом, и желтели из-под запыленных листьев крупные огурцы.

В предложении обособлен причастный оборот, который стоит после определяемого слова (прутья какие? ).

что касается цифр после слов бурые и желтели, то, вероятно, это вид разбора. цифра 3 - морфологический разбор.

Бурые -

1. прутья (какие?) бурые - прилагательное.

2. Н.ф. (какой?) бурый. Пост.признаки: качественное. Непост. признаки: им.п., мн.ч..

3. В предложении является определением.

Желтели 

1. Огурцы (что делали?) желтели - глагол.

2. Н.Ф. (что делать?) желтеть.Пост.признаки: несов.вид, невозвратный, непереходный.

Непост.признаки: изъявит.наклонение, прош.вр., мн.ч.

3. В предложении является сказуемым.