помогите нужен очень хороший доклад на тему : Сервировка стола ребят ,а то училка убьет ((
Answers & Comments
kostia1
Сервировка При сервировке стола следуеткластьне более трех вилок и трех ножей, так как все приборыодновременно не используются. Остальные предметы сервировки подают в случаенеобходимости.На стол ставят подставныетарелки, а на них закусочные (по числу приглашенных).На тарелки кладут салфетки,сложенные треугольником, колпачком или иным способом. Ножи кладут справа оттарелки в зависимости от меню обеда или ужина в следующем порядке: большойобеденный нож, нож для рыбы, малый нож для закусок. Ножи кладут острием ктарелке.Если предполагается, что наобеде будет подан суп, то между закусочным (малым) ножом и рыбным кладутстоловуюложку выпуклой стороной вниз. При приготовлении к ужину кладут только ножии вилки, поскольку суп на ужин обычно не подают. Вилки кладут слева оттарелки выпуклой стороной вниз: ближе к тарелке — большую обеденную вилку,затем рыбную вилку и, наконец, малую вилку для закусок. Приборами пользуются всоответствии с их расположением — начиная с крайних и кончая теми, чтонаходятся рядом с тарелкой. Нож и вилку держат так, чтобы пальцы не касалисьлезвия или зубцов. Если вы время от времени перестаете пользоваться прибором,то кладите его только на край тарелки, но никак не на скатерть. Если вывоспользовались лишь вилкой, то нож должен опираться на правый край тарелки,где он меньше всего мешает. Как положить нож ивилку, если в трапезе наступает пауза, но застолье еще не закончено?Прибор кладут на тарелку крестнакрест — нож острием влево, вилку выпуклой частью вверх — таким образом,чтобы рукоятка ножа была расположена, как стрелка часов, указывающая на пятьчасов, а рукоятка вилки — на семь часов. Место скрещивания должно приходитьсяна зубцы вилки и треть ножа.Можно положить вилку и ножручкой на стол, а другим концом на тарелку. По окончании еды обаприбора кладут на тарелку параллельно друг другу, их ручки «показывают напять часов». Ложечку для десертакладут чуть выше тарелки ручкой направо или рядом, на блюдечке, если десертсервируется порционно. Вилочку для десерта — там же, только ручкой влево. Бокалы сервируют рядомс тарелкой, ближе к середине стола, параллельно его длине или дугой, начинаяслева от самого большого по размеру. Либо бокалы ставят в два ряда так, чтобыбольшие бокалы не закрывали собой меньшие по размеру. Солонки и другиеприборы для специй расставляют из расчета один прибор на три-четыречеловека. Различные холодные закускина блюдах и тарелках равномерно расставляются по столу таким образом, чтобыгостям было легко достать их. Тарелки с ломтикамихлеба ставят в разных частях стола, чтобы все гости без труда моглидоставать до него. Хлеб, взятый с общих тарелок, кладут на тарелочки дляхлеба, которые расположены слева от подставных тарелок.
Answers & Comments
При сервировке стола следуеткластьне более трех вилок и трех ножей, так как все приборыодновременно не используются. Остальные предметы сервировки подают в случаенеобходимости.На стол ставят подставныетарелки, а на них закусочные (по числу приглашенных).На тарелки кладут салфетки,сложенные треугольником, колпачком или иным способом.
Ножи кладут справа оттарелки в зависимости от меню обеда или ужина в следующем порядке: большойобеденный нож, нож для рыбы, малый нож для закусок. Ножи кладут острием ктарелке.Если предполагается, что наобеде будет подан суп, то между закусочным (малым) ножом и рыбным кладутстоловуюложку выпуклой стороной вниз. При приготовлении к ужину кладут только ножии вилки, поскольку суп на ужин обычно не подают.
Вилки кладут слева оттарелки выпуклой стороной вниз: ближе к тарелке — большую обеденную вилку,затем рыбную вилку и, наконец, малую вилку для закусок.
Приборами пользуются всоответствии с их расположением — начиная с крайних и кончая теми, чтонаходятся рядом с тарелкой. Нож и вилку держат так, чтобы пальцы не касалисьлезвия или зубцов. Если вы время от времени перестаете пользоваться прибором,то кладите его только на край тарелки, но никак не на скатерть. Если вывоспользовались лишь вилкой, то нож должен опираться на правый край тарелки,где он меньше всего мешает.
Как положить нож ивилку, если в трапезе наступает пауза, но застолье еще не закончено?Прибор кладут на тарелку крестнакрест — нож острием влево, вилку выпуклой частью вверх — таким образом,чтобы рукоятка ножа была расположена, как стрелка часов, указывающая на пятьчасов, а рукоятка вилки — на семь часов. Место скрещивания должно приходитьсяна зубцы вилки и треть ножа.Можно положить вилку и ножручкой на стол, а другим концом на тарелку.
По окончании еды обаприбора кладут на тарелку параллельно друг другу, их ручки «показывают напять часов».
Ложечку для десертакладут чуть выше тарелки ручкой направо или рядом, на блюдечке, если десертсервируется порционно. Вилочку для десерта — там же, только ручкой влево.
Бокалы сервируют рядомс тарелкой, ближе к середине стола, параллельно его длине или дугой, начинаяслева от самого большого по размеру. Либо бокалы ставят в два ряда так, чтобыбольшие бокалы не закрывали собой меньшие по размеру.
Солонки и другиеприборы для специй расставляют из расчета один прибор на три-четыречеловека.
Различные холодные закускина блюдах и тарелках равномерно расставляются по столу таким образом, чтобыгостям было легко достать их.
Тарелки с ломтикамихлеба ставят в разных частях стола, чтобы все гости без труда моглидоставать до него. Хлеб, взятый с общих тарелок, кладут на тарелочки дляхлеба, которые расположены слева от подставных тарелок.