Помогите ответить на вопросы
1)Какие вещества называют белками ?
2)Каковы конечные продукты полного гидролиза белков? В каких условиях может протекать этот процесс?
3)Назвать цветные реакции на белки и указать признаки реакций
(можете подробно ответить)
1)Какие вещества называют белками ?
2)Каковы конечные продукты полного гидролиза белков? В каких условиях может протекать этот процесс?
3)Назвать цветные реакции на белки и указать признаки реакций
(можете подробно ответить)
More Questions From This User See All
Answers & Comments
2) Под действием ферментов, а также водных растворов кислот или щелочей происходит разрушение первичной структуры белка в рез-те гидролиза пептидных связей. Гидролиз приводит к образованию пептидов и аминокислот.
3) Качественные реакции на белки
+Биуретовая реакция - при действии на белки раствора солей медт (2) в щелочной среде возникает фиолетовое окрашивание.
+Ксантопротеиновая реакция - при действии на белки конц азотной кислоты образуется желтая окраска, связанная с нитрованием ароматоческих колец в соответствующих аминокислотах.