Ответ:

1. Моллюск перловица вооружен отличным органом химического чувства благодаря целой системе высокочувствительных хеморецепторов. Он предпочитает раскрываться только в экологически чистой среде, поэтому, как только в протекающей мимо воде появится вредная примесь, моллюск прочно смыкает створки.

2. Вы, возможно, имели ввиду "значительно более проще устроена". Тогда это связано с частичной редукцией тела, а именно отсутствием головы, и малой подвижностью. У беззубки в нервной системе три пары нервных узлов, а у брюхоногих - 5, расположенных в голове и теле, закрученному в спираль. У Двустворчатых, из обитания на одном месте, слабо развиты органы чувств, глаза есть лишь у некоторых видов (например, гребешки). У брюхоногих хорошо развиты органы чувств, т.к. они на них полагаются при перемещении по субстрату.

3. Скорее всего, моллюск прикреплялся у днищам кораблей и так переправлялся в реки Европы.