Литература -это однозначно - искусство.

Наука называется-литературоведение.

Это искусство, потому что она (литература) отображает действительность (реальную жизнь) исключительно субъективно. Т. е. с точки зрения автора произведения. Что допускает вымысел и отхождение от истины. Это характерно для всех видов искусства.