Hiking, camping (-ing потому что используются как существительные); our holiday; decided to go; beautiful place, colorful flowers ("было <какое> место с <какими> цветами" => нужны прилагательные); singing birds; sang songs ("приготовили еду, <что делали?> песни, даже рассказывали страшные истории"); далее по аналогии с предыдущими примерами reading, heard, frightened, took, didn't believe, crying.