Они занимались животоноводством и земледелием. За что и получали деньги, отправляя товар( что именно, они сами решали) в город. Шолохов сам родился и вырос в этом краю. Он  детства привык к этим обычаям, и они кажутся ему святыми. Он с нежностью пишет о работе в полях... С ообой симпатией автор пишет о Григорие Мелехове, собравшем в себя истинный образ( собирательный) казака, станичника. Он не идеален, но он человек, имеющий право на ошибки!