Кислоты взаимодействуют с металлами , стоящими в электрохимическом ряду напряжения левее водорода. В результате реакции образуется соль и выделяется водород в виде газа (поэтому стрелочка вверх) . Можно сказать , что такие металлы вытесняют водород из кислот. Такая реакция является реакцией замещения.