Поляны - подлежащее, выражено существительным.

Усыпанные берёзовым листом - причастны оборот, выражен: причастие + прилагательное + существительное.

Были полны - сказуемое, выражено: глагол + краткое прилагательное.

Солнца - дополнение, выражено существительным.