Ответ: фосфорная кислота - 1, сахар - 3, аммиак - 2.

Объяснение:

Чтобы правильно отнести вещества к цвету индикатора нам нужно знать какую среду дает вещество в растворе - кислотную, щелочную или нейтральную.

Индикаторы дают разную окраску в разной среде:

лакмус дает в кислой среде - красную, нейтральной - фиолетовую, щелочной - синюю;

универсальный индикатор в кислой - красную, нейтральной - желтую, щелочной - синюю.

Следовательно, в первой пробирке должно быть вещество с кислой средой, во второй - с щелочной, в третьей - реакция с водой не дает положительно или отрицательно заряженных ионов.

От чего же зависит окрашивание индикатор? Что это за "среда"?

Кислая среда (pH<7) - протоны H+;

щелочная (pH>7) OH-;

нейтральная (pH=7) - когда в растворе есть одновременно и H+ и OH+, которые как бы уравновешивают друг друга, не давая кислую или щелочную реакцию.

Для определения среды нам нужно составить уравнения взаимодействия с водой для каждого вещества - так мы сможем увидеть какие ионы присутствуют в растворе.

1. Аммиак (NH3):

NH3+H2O⇄+

В растворе мы видим ионы OH-, значит, среда щелочная. Она будет соответствовать синей окраске лакмусовой бумаги или универсального индикатора. Это 2 пробирка.

2. Фосфорная кислота (H3PO4):

H3PO4+H2O⇄

Мы видим, что образовался ион гидроксония (протон H+ присоединился к H2O), значит, среда будет кислая. Это 1 пробирка.

3. Сахар (C12H22O11):

C12H22O11+H2O⇄C6H12O6+C6H12O6

Мы видим, что нет OH- или H+ - в результате реакции с водой образуются только глюкоза и фруктоза. Цвет индикатора никак не изменится. Это 3 пробирка.