1) 1.Вечерние - какие? - признак предмета; прилагательное

  2. Н.Ф. - вечерний

  3. П.П - качественное.

  4. Н.П. - полная форма, мн.ч; им.п.

  5. Определение.

2) 1. Морозное - какое? - признак предмета, прилагательное.

   2. Н.Ф. _ морозный.

   3. П.П. - качественное.

   4 Н.П. - полная форма, ед.ч; ср. род, им.п.

   5. Определение.

(((надеюсь двух достаточно)))