на первый вопрос к сожалению не могу ответь тк не знаю какой конкретно эпизод.

2)Я думаю он хочет этим сказать что Герасим был очень порядочный человек, это подтверждают слова "пьяниц он терпеть не мог", что он был добрый, так как он просто так подобрал бедную собачку " муму" на улице. И конечно что он. был заботливый, он был влюблен в Татьяну и хоть и не умел но пытался за ней ухаживать, дарил ей подарки и тд.

3) Автор (Тургенев) относится к своему герою (Герасиму) с душевной теплотой, добротой и нежностью, ему жаль его, как и всех крестьян, которые трудились во дворе у барыни. В глазах Тургенева Герасим - это русский богатырь, способный помочь любому. Он наделил своего героя нечеловеческой богатырской силой, мягким и покорным характером, умом.