Ответ:

Объяснение:

1.Технология переработки морепродуктов. Речь идет об обработке осьминогов, кальмаров и различных моллюсков. Оборудование спроектировано таким образом, что все процессы выполняются в автоматическом режиме очень деликатно (мойка, удаление шкурки без повреждения жирового слоя, вакуумное потрошение тушки моллюска);

Копчение и вяленье. Рыбу и морепродукты загружают в специальные печи с различными режимами, где и перерабатывают под воздействием температуры. Технология холодного и горячего копчения отличаются лишь тем, что в первом случае продукция остывает естественным путем, а во втором ее принудительно охлаждают непосредственно по окончанию процесса копчения

Консервирование рыбы и морепродуктов. Это довольно сложный технологический процесс, который должен проводиться в стерильной обстановке во избежание попадания внутрь консервов различных бактерий и других микроорганизмов. Продукцию подвергают термической обработке и производят упаковку в специальные металлические банки.

2. Для увеличения срока хранения рыбу перерабатывают на мороженные, солёные и маринованные полуфабрикаты.