Verified answer

Выделение водорода прекращается, так как образовавшийся атомарный водород покрывает поверхность цинка. Но как только к цинку прикоснуться медной проволокой начинается бурное выделение водорода на медной проволоке. 

Что же произошло? Как только прикоснуться к цинку медной проволокой, возникает гальванический элемент, в котором окисляется более активный металл (цинк). Цинк  является анодом.  Медь служит катодом, на поверхности которого и происходит бурное выделение водорода.  

На катоде:  

К (+)/ Сu:  2H⁺ + 2e⁻ → H₂⁰  

На аноде:  

А (-)/ Zn:  Zn – 2e⁻ → Zn²⁺  

Сокращённое ионно-молекулярное:  

Zn⁰ + 2H⁺ → H₂↑ + Zn²⁺