корень это отросток которий выполняет всасывание воды и микроелементов, имеет форму стриженя или мычки, видоизмененки же в виде клубней, клубней, луковиц, в них накаплеваются полезные вещества(крахмал тот же)

крахмал является питательным веществом для кортофеля.Крахмал попадает через фотосинтез(листья поглащают углекислый газ и солнечные лучи образуют крахмал). Видоизменённые подземные побеги являются  клубень, луковица, клубнелуковица, корнецище. Корневище похоже на корень, но есть отличи: наличие чешуевидных  листов, рубцов от опавших листов, почек и придаточный корней, отсутствие корневого чехлика.