1. Всё – подлежащее, спит – сказуемое, изъявительное наклонение

2. Счастье – подлежащее, пусть постучится – сказуемое, повелительное наклонение

3. Я – подлежащее, не добрался бы, замёрз бы – сказуемые, условное наклонение