Определение деревьев и кустарников зимой на местности производится с помощья определителей древесно-кустарниковых растений в зимний период. Там в основном идет определение по форме почек, эти определители составлены на основе таксонов где теза (утверждение)соостветствует антитезе(противоположное утверждение), переходя по этим тезам и антитезам можно определить какой вид деревьев или кустарников представлен.

Хвойные деревья наверное, хвойные кустарники

Названия пошло от того что иголки у этих деревьев называются - хвоя.

Ну вот так и пошло название

Ведь суть заключается в том, что эти иголки уменьшают испарение воды зимой. благодаря своему строению