1)

Zn(0)+2H(+1)Cl(-1) => H2(0)+Zn(+2)Cl2(-1)

В скобках степени окисления.

окисление Zn(0) -2e --->Zn(+2)

восстановление 2H(+1) +2e--->H2(0)

2) 2Na(0)+2H(+1)2O(-2)=H2(0)+2Na(+1)O(-2)H(+1)

окисление Na(0) - 1е --->Na(+1)

восстановление 2H(+1) +2е --->H2(0)