Практическая работа № 4 «Определение питательных веществ в составе пищи» Определи, какие утверждения являются верными, а какие – неверными.
Если добавить реактив Фелинга в раствор меда и нагреть, то раствор окрасится в красный цвет.
Бобы, рис, картофель, горох содержат крахмал, который можно обнаружить при помощи йода.
Фруктоза и глюкоза являются углеводами. Обнаружить оба вещества можно реактивом Фелинга.
Наличие жира можно установить при помощи ксантопротеиновой реакции. Признаком реакции является желтое окрашивание.
При нагревании жира выделяется резкий неприятный запах. Такая реакция является качественной на жиры и называется акролеиновой пробой.