Ответ:

В первом случае более сложные , а во втором более простые

Объяснение:

В первом случае сера хранится на воздухе , который содержит различные вещества( азот , кислород , водяной пар и т.д.) и в результате образуются сложные вещества , которые скорее всего и дают этот запах .

Во втором случае всё не так просто. Состав молока непостоянен , но в его состав входят углеводы , жиры , витамины и гормоны . Все эти вещества - сложные , поэтому в результате взаимодействия с воздухом скорее образуется вещество , которое будет проще , чем исходное.