Ответ:
Распад растительного белка начинается при температуре 60 °С, и поэтому температура зерна во время сушки не должна превышать 55 °С. Для недозрелого или проросшего зерна допустимая температура нагрева не должна превышать 40 °С.
Copyright © 2025 SCHOLAR.TIPS - All rights reserved.
Answers & Comments
Ответ:
Распад растительного белка начинается при температуре 60 °С, и поэтому температура зерна во время сушки не должна превышать 55 °С. Для недозрелого или проросшего зерна допустимая температура нагрева не должна превышать 40 °С.