При добавлении к ней уксусной кислоты реакция происходит мгновенно. А если же соду не "гасить" уксусом, а положить её в выпечку, допустим, то под действием высокой температуры она постепенно и медленно распадается с выделением газа, и выпечка получается воздушной.
Также на скорость реакции, именно температура, влияет на разложение глюкозы, а именно реакция брожения, в тепле реакция происходит быстрее, на холоде намного медленнее!
Удачи)
16 votes Thanks 37
vladsakovich10
Буду очень рад, если отметите мой ответ как лучший!
vladsakovich10
Я думаю, какой-нибудь кулинар, химик, биолог именно повседневно)
vladsakovich10
Примеров очень много, но самые элементарные эти, ведь если рассказывать про скорость фотолиза воды при фотосинтезе (также повседневном процессе) разобраться с вопросам не получится! Не так ли?
Answers & Comments
Очень просто на примере соды!
При добавлении к ней уксусной кислоты реакция происходит мгновенно. А если же соду не "гасить" уксусом, а положить её в выпечку, допустим, то под действием высокой температуры она постепенно и медленно распадается с выделением газа, и выпечка получается воздушной.
Также на скорость реакции, именно температура, влияет на разложение глюкозы, а именно реакция брожения, в тепле реакция происходит быстрее, на холоде намного медленнее!
Удачи)