Прочитайте текст: «Сахар, который человек использует в пищу,
продаётся в виде кубиков, собранных в коробку, в виде сахарного пес-
ка или сахарной пудры. То, что мы называем сахаром, — это почти
чистое вещество — сахароза. Когда сахароза попадает в организм, под
действием воды и кислоты с ней происходит процесс, называемый ин-
версия - постепенное образование глюкозы и фруктозы».
Объясните с использованием положений AMT процессы измель-
чения сахара и инверсии сахарозы.​