МОЛЬ? Так то это понятие относительно. Под "моль" подразумевается  такое количество  вещества, которое содержит 6,02 * 10^23 молекул. То есть количество любого вещества. Хоть жир, хоть спирт, хоть колбаса, неважно:)

 Проще говоря, представьте "моль", как пачку спичек. Пачка спичек одна, а спичек в ней много - это молекулы. Вот Вам классическое определение одного моля (1 моль).

 А так для ясности - люди просто придумали и договорились, пусть будет "моль" (ню) - количество любого вещества, которое содержит определённое число молекул. Тогда и задачки будет легче решать.

Моль - это такое количество вещества, в котором содержится определенное число частиц (молекул, атомов, ионов), оно равно постоянной еденице 6,02*10²³ моль⁻¹.

Для разных веществ она одинакова.

Тоесть 1 моль АТФ и к примеру 1 моль жира одинаковы?

Конечно одинаковы, так как это постоянная величина.