Дано:

m теор.(C₆H₁₂O₆) = 400 гр

m практ.(C₂H₅OH) = 203 гр

--------------------------------------------

Найти:

η(C₂H₅OH) - ?

Решение:

1) Запишем уравнение реакций:

C₆H₁₂O₆ (дрожжи) → 2C₂H₅OH + 2CO₂

2) Для начала мы найдем количество вещества глюкозы, а потом этилового спирта:

M(C₆H₁₂O₆) = 12×6+1×12+16×6 = 72+12+96 = 180 гр/моль

n(C₆H₁₂O₆) = m(C₆H₁₂O₆)/M(C₆H₁₂O₆) = 400 гр / 180 гр/моль ≈ 2,22 моль ⇒ n(C₂H₅OH) = 2n(C₆H₁₂O₆) = 2 × 2,22 моль = 4,44 моль

3) Далее мы находим массу этилового спирта теоретического:

M(C₂H₅OH) = 12×2+1×5+16+1 = 24+5+17 = 46 гр/моль

m теор.(C₂H₅OH) = n(C₂H₅OH) × M(C₂H₅OH) = 4,44 моль × 46 гр/моль = 204,24 гр

4) Теперь находим процент выхода продукта:

η(C₂H₅OH) = m практ.(C₂H₅OH) / m теор.(C₂H₅OH) × 100% = 203 гр/204,24 гр × 100% ≈ 0,9939 × 100% ≈ 99,39%

Ответ: η(C₂H₅OH) = 99,39%