milanamihrieva

Дано:

м (молоко) = 4 кг = 4000г.

м (закваска) = 40 г.

Найти:

ω (дрожжи) =?

Найти массу коллоидного раствора

m (p-pa) = m (молоко) + m (стартер) = 4000г + 40г = 4040г

Находим массовую долю дрожжей:

ω (культура стартера) = м (культура стартера) •100% / м (p-pa) = 40 * 100/4040 = 0,99%

Ответ: 0,99%