Все органы растений состоят из клеток. Хотя по форме клетки отличаются, по внутреннему строению они похожи. Жизненные процессы, происходящие в клетках, протекают и подчиняются единым закономерностям. Раздел биологии, изучающий строение и жизнь клеток, называется цитологией (от греч. cytos - клетка и logos - учение). Если разрезать лимон, мандарин, помидор, арбуз, то их клетки можно разглядеть невооруженным глазом. Клетки, в зависимости от местоположения в органах растений, отличаются друг от друга по форме, цвету, величине, внешнему и внутреннему строению и функциям.