Ответ:

Повар – это специалист по приготовлению пищи. Хорошего повара иногда называют волшебником, ведь он может из самых обычных продуктов приготовить настоящий шедевр, который доставит радость и наслаждение людям. Профессия повара является одной из самых популярных и востребованных в мире. Приготовить что-то быстро и даже вкусно может каждый, но повара делают с продуктами нечто большее. Они не просто следуют требованиям рецепта, в нужной пропорции смешивая ингредиенты и доводя продукты до готовности. Обширные познания в сфере физиологии, химии, изобразительного искусства, а также чувство меры и особая интуиция формируют то, что мы называем кулинарными шедеврами.

Краткое описание профессии.

Повар готовит блюда по специальным рецептам, но может видоизменять их по своему вкусу, то есть подходить к процессу творчески. Искусных поваров нередко называют мастерами приготовления пищи, а их блюда – произведениями искусства. Потому что главной их целью является не просто приготовление еды для утоления чувства голода. Они стремятся донести до людей определенные ощущения и настроение, подобрав наиболее удачное сочетание вкуса и аромата, а также красиво оформив блюдо. Без сомнения, сделать подобное можно только при наличии таланта и с определенной долей вдохновения.

Специфика профессии.

Работа повара состоит из нескольких этапов:

– получение исходных продуктов;

– поддержание технологии и рецептуры приготовления блюд;

– обеспечение процесса приготовления блюд: подготовка необходимого оборудования, заготовка полуфабрикатов;

– правильная эксплуатация кухонного оборудования;

– обеспечение должного учета и хранения продуктов в соответствии с санитарно–гигиеническими нормами;

– реализация продукции.

Плюсы профессии.

Профессия повара востребованная и творческая, в ней есть место фантазии и изобретательности. У хороших поваров высокий уровень оплаты труда. Несомненными преимуществами являются наличие постоянного спроса на этот вид деятельности, вероятность профессионального роста и получение навыков полезных в повседневной жизни. Помимо того, это прекрасная возможность реализовать свой творческий потенциал и создать нечто оригинальное.

Минусы профессии.

Работа требует большой физической выносливости и ответственности. Стоять у горячей плиты полный рабочий день выдержит не каждый человек. При этом постоянное напряжение внимания, когда надо следить за приготовлением многих блюд и нет возможности расслабиться или отвлечься.

Личные качества.

– обонятельная и тактильная чувствительность, обонятельная память;

– хорошее вкусовое и цветовое восприятие, вкусовая память;

– хороший глазомер;

– изысканный вкус, фантазия, склонность к творчеству;

– способность к распознаванию небольших отклонений параметров технологических процессов от заданных значений по визуальным признакам;

– способность одновременно воспринимать несколько объектов;

– хорошо развитое чувство хронометража;

– динамичность мышления;

– знание мер, умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй;

– умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов;

– знание технологий быстрого приготовления блюд, того, как рационально распределить время;

– хорошая координация движений обеих рук, твердость руки, устойчивость кистей;

– способность к выполнению мелких точных движений;

– оперативность;

– физическая выносливость: умение интенсивно работать в течение длительного времени без снижения результативности;

– энергичность;

– умение импровизировать;

– ответственность;

– предусмотрительность;

– пунктуальность, педантичность;

– способность к переключениям с одной деятельности на другую;

– стремление к профессиональному совершенству.