Ребят, срочно, задали доклад по биологии на тему "как выживали на 125 г хлеба в блокаду Ленинграда"
перерыла весь интернет и кучу статей, всё не то(
примерно надо написать, про то что хлеб является одним из главных источников углевода, а углевод выделяет много энергии и то есть люди хоть как то могли выживать, но это надо расписать все более подробнее и правильнее. у самой уже голова не варит, заранее спасибо
перерыла весь интернет и кучу статей, всё не то(
примерно надо написать, про то что хлеб является одним из главных источников углевода, а углевод выделяет много энергии и то есть люди хоть как то могли выживать, но это надо расписать все более подробнее и правильнее. у самой уже голова не варит, заранее спасибо
More Questions From This User See All
Answers & Comments
Ежегодно в памятные блокадные даты на Пискаревском мемориальном кладбище проходит акция «Блокадный хлеб Ленинграда». Ее проводит Международный благотворительный фонд «Защитников Невского плацдарма». К этим датам в городе выпекают несколько десятков буханок блокадного хлеба. В первый раз акция прошла в 2009 году: тогда использовали рецепт 1942 года. В нынешнем году ко Дню защитника Отечества испекли хлеб по рецепту сентября 1941 года.
В начале Блокады хлеб пекли из смеси ржаной, овсяной, ячменной, соевой и солодовой муки. Через месяц к этой смеси стали добавлять льняной жмых и отруби. Затем в ход пошла целлюлоза, хлопковый жмых, обойная пыль, мучная сметка, вытряски из мешков кукурузной и ржаной муки, березовые почки и сосновая кора.
В течение всей Блокады рецепт хлеба менялся в зависимости от того, какие ингредиенты были в наличии. Всего было использовано 10 рецептов. Весной 1943 года начали использовать муку с затопленных барж. Ее высушивали, а для избавления от затхлого запаха использовали природный ароматизатор – тмин. В пролежавшем какое-то время в воде мешке муки середина оставалась сухой, а по краям мука слипалась и при высушивании образовывала крепкую корку. Эту корку перемалывали и получавшуюся так называемую коревую муку добавляли в хлебную смесь.