1)Окисление бромной водой:

CH2(OH)-(CHOH)4-COH + O===>CH2(OH)-(CHOH)4-COOH(глюкановая кислота)

2)Образование метилового эфира глюкановой кислоты реакцией этерификации:

CH2(OH)-(CHOH)4-COOH + H-O-CH3===>CH2(OH)-(CHOH)4-COOCH3 + H2O

Выделенные групы OH от кислоты и H от спирта образуют воду и здесь происходит разрыв связей в веществах.На месте разрывов образуются новые связи и возникает эфир.