В начале найдём сколько крахмала содержится в 5 кг риса:

5 : 100 * 75 = 3,75 (кг).

Если крахмала надо получить 3,75 кг, то для этого ячменя надо взять:

3,75 : 60 * 100 = 6,25 (кг).

Эту задачу можно решить и другим способом.

Найдём как относится процент содержания крахмала в рисе к проценту содержания крахмала в ячмене:

75 : 60 = 1,25.

Следовательно, чтобы получить столько же крахмала ячменя надо взять в 1,25 раза больше, чем риса:

5 * 1,25 = 6,25 (кг).

Ответ: 6,25 кг.