Вроде так

"цепом, и как рычаг опускались" автор использует это сравнение для того, что бы у читателя сложилось впечатление о действительной силе Герасиме и о его трудолюбии.

"скучал и недоумевал, как недоумевает модожой, здоровый бык" - автор таким образом хотел показать, что Герасим и близко в своей жизни с подобной ситуацией не сталкивался. Он не знал, что ему делать, как недоумевающий бык.

"лежал на груди неподвижно, как пойманный зверь" - автор сопоставил главного героя с огромным зверем, снова пытаясь вдохновить воображение читателя и сделать так, что бы у читателя сложилось новое мнение о главном герое.