1. Молекулы липидов образовывают такие химические элементы: углерод (С), водород (H) и кислород (O).
2. а) Молекула жира образовывается при соединении трёх молекул жирной кислоты с одной молекулой глицерина с выделением трёх молекул воды.
б) Молекула масла состоит из триглицеридов жирных кислот и сопутствующих им веществ (фосфолипиды, свободные жирные кислоты, воски, стеролы, вещества, придающие окраску и др.).
3. Примеры: подсолнечное масло, оливковое масло, растительные масла как кукурузное, подсолнечное, соевое, льняное и масло грецкого ореха.
4. 1 - а
2 - б
3 - д
4 - в
5 - г
6 - лишний, он преобразовывается в глюкозу в организме человека, а у глюкозы - энергофункция.
5. Липиды не являются полимерами, но обладают некоторыми общими с ними свойствами, в частности способностью образовывать жидкокристаллические структуры. Липиды - это просто сложные органические молекулы, но не полимеры, потому что полимер - это цепочка из большого числа повторяющихся элементов, при добавлении нового звена химические и физические свойства полимера не меняются. Липиды этим требованиям не отвечают.
Answers & Comments
1. Молекулы липидов образовывают такие химические элементы: углерод (С), водород (H) и кислород (O).
2. а) Молекула жира образовывается при соединении трёх молекул жирной кислоты с одной молекулой глицерина с выделением трёх молекул воды.
б) Молекула масла состоит из триглицеридов жирных кислот и сопутствующих им веществ (фосфолипиды, свободные жирные кислоты, воски, стеролы, вещества, придающие окраску и др.).
3. Примеры: подсолнечное масло, оливковое масло, растительные масла как кукурузное, подсолнечное, соевое, льняное и масло грецкого ореха.
4. 1 - а
2 - б
3 - д
4 - в
5 - г
6 - лишний, он преобразовывается в глюкозу в организме человека, а у глюкозы - энергофункция.
5. Липиды не являются полимерами, но обладают некоторыми общими с ними свойствами, в частности способностью образовывать жидкокристаллические структуры. Липиды - это просто сложные органические молекулы, но не полимеры, потому что полимер - это цепочка из большого числа повторяющихся элементов, при добавлении нового звена химические и физические свойства полимера не меняются. Липиды этим требованиям не отвечают.